De très nombreuses réactions chimiques se déroulent dans les différents compartiments des cellules (cytosol, divers organites, noyau). L’ensemble de ces réactions est appelé le métabolisme.
La très vaste majorité de ces réactions chimiques sont accélérées dans les cellules par des enzymes ou les qualifie donc de réactions enzymatiques. Au cours d'une réaction enzymatique, une enzyme transforme une ou plusieurs molécules substrat en une ou plusieurs molécules produits.
