Doc. 1 : L'organisme à différentes échelles

Qu'est-ce qu'un organe ?

Les êtres vivants sont souvent constitués d'organes c'est-à-dire de parties bien individualisées qui assurent chacune une fonction bien précises.

Exemple : Le corps humain est constitués de différents organes assurant chacun une fonction spécifique. On peut citer :

- - Les poumons, qui assurent les échanges respiratoires avec l'atmosphère
  - Le foie, qui stocke les sucres suite à la digestion
  - La peau, qui constitue une barrière protégeant l'organisme des éléments extérieurs et permettant des échanges de chaleur avec l'extérieur

Quelques organes du corps humain (cerveau, estomac, rate, pancréas, intestin grêle, vessie, rein, colon, foie, poumons, cœur...)

Qu'est-ce qu'un tissu ?

Les organes sont souvent eux-mêmes composés de plusieurs tissus. Un tissu est une association de cellules qui assure au sein d'un organe une fonction bien précise.

Exemple : La peau chez l'homme est constituée de différents tissus qui assure une fonction spécifique.

- - L'épiderme fabrique la couche cornée, couche imperméable constituée de kératine, qui protège l'organisme
  - Le derme contient de nombreux vaisseaux sanguins, récepteurs sensoriels du toucher, glandes...
  - L'hypoderme, qui contient notamment de la graisse

Coupe histologique de peau observée au microscope optique (échelle : environ 1 mm)

La peau est un organe constituée de 3 tissus différents : l'épiderme, le derme et l'hypoderme

Qu'est-ce qu'une cellule spécialisée ?

Les tissus sont eux-mêmes constitués de cellules d'aspect et de fonction différents. On parle donc de cellules spécialisées.

Exemple : L'épiderme contient plusieurs types de cellules aux rôles différents tels que

- - - Les kératinocytes, qui fabriquent la kératine de la couche cornée
    - Les mélanocytes, qui fabriquent la mélanine, qui est le pigment qui donne sa couleur à la peau

Notez sur l'image ci-dessous l'aspect encore différent des cellules du derme (+ claires et plus dispersées) : ce sont des fibroblastes.

Coupe histologique de peau humain observée au microscope optique montrant 2 types de cellules spécialisées de l’épiderme

Attention : les structures rondes et sombres sont les noyaux des cellules pas les cellules... le contour des cellules est difficile à voir (traits clairs)

Remarque : le grossissement de cette image est bien plus fort que celui de la coupe montré au paragraphe précédent.

Schéma montrant les 2 types de cellules spécialisées constituant l’épiderme humain.

Notez les différence de morphologie (forme) entre les 2 types.

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